-
پھلوں کا فوری منجمد حل
کم درجہ حرارت فوری منجمد کرکے پھلوں کو محفوظ کرنے کا طریقہ کار۔ پھل کے جم جانے کے بعد اندرونی حیاتیاتی کیمیائی عمل رک جاتا ہے۔ چونکہ پانی کا بیشتر حصہ برف میں جم گیا ہے، اس لیے مائکروجنزموں کے پاس زندگی کے لیے ضروری پانی نہیں ہے، اور کم درجہ حرارت مائکروجنزموں کی سرگرمی اور تولید میں بھی رکاوٹ ہے، اس لیے پھل کو طویل عرصے تک محفوظ رکھا جا سکتا ہے۔
تفصیلات
